小籠湯包的做法和配方 小籠湯包的做法和配方是什麼

1、材料：麵粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克，鹽0.25克、糖0.75克、味精0.25克、醬油0.1克、淋油0.1克、薑末10克、胡椒粉少許、黃酒0.5克。

2、將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心。

3、麵粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形。

4、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。