蒸泥鰍湯的做法

蒸泥鰍湯是一道傳統的廣東菜，下面是蒸泥鰍湯的製作方法：

材料：
- 泥鰍500克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 蒸魚豉油適量
- 熱水適量
- 鹽適量
- 青蒜適量

步驟：
1. 將泥鰍清洗乾淨，去除內臟和雜質，用刀在魚身上劃幾刀以便入味。
2. 將泥鰍放入碗中，加入適量的鹽、蔥段和薑片，拌勻醃製15分鐘。
3. 準備一個蒸盤，將醃製好的泥鰍放入蒸盤中，加入適量的熱水，確保魚身被水覆蓋。
4. 將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
5. 蒸熟後，將蒸汁倒出，撒上青蒜碎，加入適量的蒸魚豉油，再用熱油澆在魚身上，立即上桌食用。

蒸泥鰍湯鮮香可口，肉質嫩滑，湯汁濃郁，是一道美味健康的家常菜。