自發面怎麼做包子

要做自發面的包子，可以按以下步驟操作：

材料：
- 450克高筋麵粉
- 250毫升溫水
- 5克乾酵母
- 5克糖
- 5克鹽

步驟：
1. 將高筋麵粉過篩到一個大碗中。
2. 在另一個小碗中，將乾酵母和糖加入溫水中，攪拌均勻，等待幾分鐘，直到酵母啟用並開始起泡。
3. 將啟用的酵母水倒入大碗中的麵粉裡，攪拌成一個粗糊狀的麵糰。
4. 新增鹽，然後用手將麵糰揉成光滑的面球。
5. 將面球放回大碗中，用溼布或保鮮膜覆蓋，放置在溫暖的地方發酵1-2小時，直到麵糰體積變大約一倍。
6. 揉麵團，排出其中的氣泡，然後將其分成足夠大小的小麵糰，每個麵糰約40-50克。
7. 取一個小麵糰，用手將其擀成薄圓片，邊緣略厚。
8. 在圓片中央放入餡料，然後將邊緣捏起來，收口封緊。
9. 將包子放在蒸鍋的蒸網上，用保鮮膜蓋好，再發酵15-20分鐘。
10. 煮水後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。
11. 關火後，等待幾分鐘，然後輕輕揭開蒸鍋蓋，讓包子表面的水汽散發出來。
12. 這樣一籠自發麵包子就完成了，可以享用了。

注意事項：
- 發酵過程中要選擇一個溫暖的地方，可以幫助麵糰更好地發酵。
- 擀麵片時要儘量保持圓形，邊緣留厚，以便收口封緊。
- 包子可以根據個人口味選擇不同的餡料進行填充，如肉餡、素餡等。