蝦子蒸粉絲怎麼做 蝦子蒸粉絲做的方法
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1、備好食材,胡蘿蔔去皮,用專用的刨絲刀刨適量蘿蔔絲,用慣了刨絲刀,用刀切絲都不熟練了。
2、粉絲用溫水浸泡軟,撈起瀝乾水,用剪刀剪斷待用。
3、蝦仁解凍洗淨,瀝乾後放進碗裡,調入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽,少許食用油,拌勻,醃製十來分鐘。
4、接著處理小蔥和蒜蓉,小蔥洗淨,去須後頭尾分開切碎,蒜頭拍扁,順利剝皮後剁碎。
5、取一個碟子,將胡蘿蔔絲擺在最底部,墊上胡蘿蔔絲可以防止粉絲粘碗底,整道菜也更好看,營養也全面。
6、再將剪斷的粉絲鋪在上面。
7、接著把醃製過的蝦仁整齊擺在粉絲上面。燒熱炒鍋,倒入一點食用油,將蒜蓉和蔥頭部分炒香,剷起均勻鋪在蝦仁上面。
8、將蝦仁粉絲放入蒸鍋中,遮上鍋蓋,隔水大火蒸10分鐘。
9、另起炒鍋,倒入少量食用油,當油溫升高時,倒入2湯匙醬油,煮沸。
10、將蔥花撒在蒸熟的蝦仁上面,澆上滾湯的醬油,頓時發出刺啦一聲,立馬香味撲鼻,食慾大開。
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