煮高湯的方法如下 如何煮高湯
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1、材料:豬大骨1支,雞骨架1副,清水5000㏄,洋蔥1顆,紅蘿蔔1/2條,姜1塊,蔥2支,米酒1/2杯。
2、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後,撈起洗淨備用。
3、取湯鍋,倒入清水後,再加入作法1和其他材料、調味料,並以大火煮至滾沸,再改轉小火熬煮3小時後,熄火併以濾網過濾即可。
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高湯
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