真心豆腐的做法 真心豆腐如何做

1、材料：大豆腐一塊。

2、準備粗糙的大豆腐一塊，再準備一塊紗布備用。

3、用紗布把豆腐的水撰幹，待用。

4、豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，澱粉，和勻。

5、豬肉餡裡放入準備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻。蝦仁剁成蝦泥。待用。

6、先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡。

7、最好先把所有的“真心餡”做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻。

8、握一塊豆腐，按成餅，包住肉丸。

9、豆腐包在外面後，用手握緊實一些。

10、把所有的丸子做好後待用。

11、包丸子的時候我們可以做一鍋開水，水一定要沒過丸子。不然煮出的顏色不一樣，漏在外面的顏色會深。水開了後放入丸子煮15分鐘，悶5分鐘。

12、煮丸子的同時我們做花蜆子湯。花蜆子洗乾淨，用清水煮熟，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。