酘辣白菜的製作方法 辣白菜的簡單製作方法
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1、將白菜去頭,剝去外面的老葉子,對分兩半。用水沖洗乾淨。
2、在盆裡加入2000g水,200鹽,均勻攪拌,放入準備好的白菜。
3、浸泡兩個小時後,將白採撈起,擠淨白採裡面的水。
4、製作糯米漿。小火,加入鍋中300g水,加入3勺糯米粉。將梨塊、洋蔥各半個打成漿,備用。
5、將糯米漿、辣醬粉15勺、梨和洋蔥打的漿、小銀魚汁100g、梅子液2勺、蒜泥2勺、白糖1勺、生薑泥、蝦醬各一勺、蘿蔔絲、蔥段均勻攪拌,放入準備好的白菜,均勻覆蓋。
6、放入冰箱醃製一星期,即可使用。配上煮熟的五花肉味道更好。
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辣白菜
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