蒸辣椒湯的做法

蒸辣椒湯是一道傳統的川菜，主要是以辣椒為主料，味道鮮辣，口感醇厚。以下是蒸辣椒湯的一種做法：

所需材料：
- 乾紅辣椒 150克
- 薑片 10克
- 蒜瓣 10克
- 雞蛋 2個
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 蔥花 適量
- 雞湯（或清湯）適量

步驟：
1. 乾紅辣椒剪成段，放入碗中，加入適量的料酒，醃製10分鐘。
2. 將醃製好的辣椒放入砂鍋中，加入適量的雞湯（或清湯）。
3. 將薑片和蒜瓣搗碎，加入砂鍋中，煮開後轉小火蒸15分鐘。
4. 在蒸辣椒的過程中，打入2個雞蛋，輕輕攪拌均勻。
5. 在蒸好的辣椒上撒上適量的鹽和雞精，撒上蔥花作為裝飾即可。

這樣一道美味的蒸辣椒湯就完成了，可以作為菜品的調料或直接食用。根據個人口味，可以適量調整辣椒的用量和蒸制的時間。