街上賣的炸豆腐怎麼做 街邊攤炸豆腐做法
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1、用料:豆腐1塊、香菜2根、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。
2、豆腐切薄片,晾乾,鍋裡放寬油,中火炸,豆腐吱吱冒泡。變黃後翻面。
3、豆腐都炸好後,開大火,把豆腐復炸一遍。另:也可以用平鍋煎,金黃變色。比較省油。
4、把芝麻醬加小勺鹽,加少量熱水衝開,順一個方向攪拌,洩開後如果感覺乾的話可以再加一點熱水和香油。加小勺糖,加辣椒油、炸蒜末、香菜末、生抽,倒在豆腐上,拌勻開吃。
5、蒜用擠蒜器擠成末兒,加少量鹽,攪拌出末子,然後用熱油澆後攪拌使受熱均勻。油要儘量熱,不然會有生蒜味。辣椒末和芝麻,少量鹽,熱油澆攪拌均勻。
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