炸麵食的做法 炸麵食怎麼做
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1、麵粉100克、韭菜50克、鹽,胡椒粉適量、雞蛋1個、香油適量。把麵粉放盆裡,再磕入1個雞蛋,把麵粉和雞蛋攪拌和成麵糰,這個麵粉和雞蛋的量正好,不用再加水了,然後蓋上蓋子餳上10 分鐘。
2、把韭菜擇去雜物,洗淨切成碎粒。
3、再把韭菜放碗裡,加入1小勺鹽,1小勺胡椒粉,1小勺香油,攪拌均勻,製成韭菜餡。
4、把餳好的麵糰搓成長條,再揪成四個小劑子。
5、把劑子用擀麵棒擀成圓形麵皮。
6、再用湯勺舀一勺韭菜餡,放在麵皮上,包成包子形狀,再壓扁,擀成麵餅生坯。
7、炒鍋裡放入足量的油,等油有七成熟時,把麵餅生坯放入油鍋裡,調小火炸制。
8、等麵餅定型後,迅速將麵餅翻面,炸制另一面,直至將麵餅的兩面炸成金黃為好。
9、然後出鍋擺入盤子裡,這樣皮酥菜香的炸韭菜餡油餅就做好了。
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麵食
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