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快手面包的做法 麵包的快手做法

快手面包的做法 麵包的快手做法

快手面包的做法 麵包的快手做法

1、所有準備材料:高筋麵粉270克,清水175克,酵母3克,開水 。

2、鹽倒進高筋麵粉250g裡,倒入酵母,用刮刀拌勻,清水一點點地加入去用刮刀拌勻。

3、蓋上保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤扎十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上。

4、將麵糰從冰箱裡盒出來,揭去保鮮膜。

5、案板上篩入適量高筋麵粉,將麵糰從容器裡盒出來,四周表面灑上高筋麵粉。

6、用手快速地將表面拉緊收向底部,放進案板上靜置40分鐘。

7、烤盤上篩入適量高筋麵粉,將麵糰放進烤盤裡,表面篩入高筋麵粉。

8、另取一個烤盤放進烤箱裡,加入開水300g。上面放上一層烤架,關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘。

9、將烤盤放在烤架上,關上烤箱門,220度烤30分鐘即可

10、烹飪技巧:水的分量最好一點一點地加進去。如果感覺麵糰有一點幹可適量加一點水。和麵時用刮刀弄勻即可無需揉麵。發酵好的麵糰拿出來不用揉,四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可。這款麵包放涼後切開馬上吃,外皮焦脆裡面香潤有嚼勁,是一款帶韌性麵包的麵包。建議切開的麵包不要留到第二天,幹了的麵包特別硬。

標籤: 快手 麵包
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