和麵忘記加酵母怎麼辦 和麵忘記加酵母如何辦

1、一般情況下發面時忘了放酵母再放還是有用的，兩三個小時了還不開可以選擇再放小蘇打或者發酵粉揉麵即可解決問題。

2、和麵時忘記放酵母也沒有關係的，放入酵母再次揉麵使酵母粉均勻分佈在麵糰裡就可以了。酵母發酵的機理在於含有的多種酶能將麵粉中的糖類物質轉化成酒精和二氧化碳。麵糰中的二氧化碳在受熱情況下膨脹，從而使麵糰膨脹、鬆軟。