簡單的花捲製作方法 簡單的花捲製作教程

1、用料：中筋麵粉3杯 ，泡打粉1.5茶匙，蔥2根、玉米油，鹽適量、溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙。

2、麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。

3、趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。