牛肉絲怎麼炒好吃
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要炒好吃的牛肉絲,可以按照以下步驟進行:
1. 食材準備:將牛肉切成細絲,加入少量生抽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製10-15分鐘;準備配料如洋蔥、青椒、胡蘿蔔等,切成絲備用。
2. 炒鍋加熱:將鍋加熱,倒入適量食用油,將醃製好的牛肉絲放入鍋中快速翻炒,直到變色約熟。
3. 加入配料:將切好的洋蔥、青椒和胡蘿蔔絲加入炒鍋中,繼續翻炒均勻。
4. 調味:可根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉、生抽等調味品,均勻翻炒。
5. 出鍋裝盤:炒至配料熟軟後,即可出鍋裝盤。
6. 提醒:牛肉絲炒制時間要控制好,過熟會影響口感。
注意:
- 切絲時要將肉紋朝同一方向切,可以使牛肉口感更嫩滑。
- 牛肉絲炒制時間要短,以保持肉質的嫩滑口感。
- 可根據個人口味,新增適量的辣椒、姜蒜等調料增加風味。
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