腐竹的儲存方法和技巧 腐竹怎麼儲存

1、如果買到含水分過高的腐竹，要經過晾晒，使水分降低到12%～14%，才能裝入保鮮袋中，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處儲存。如生蟲，可經常翻晒，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。

2、晒乾後的腐竹會比較適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光晒、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成冷盤吃，就要稍微硬一些！