小幹蝦最簡單的做法 小幹蝦怎麼做

1、主料：對蝦 500克。

2、輔料：姜10克、大蔥15克、大蒜10克、白砂糖5克、醋15克、醬油15克、味精2克、澱粉(蠶豆)10克、料酒15克、菜籽油20克。

3、將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；

4、從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；

5、將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；

6、鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；

7、烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。