高壓鍋豬蹄湯的做法

高壓鍋豬蹄湯的做法如下：

材料：
- 豬蹄2只
- 姜塊適量
- 大蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 其他配料（如香菜、豆腐皮等，可根據個人口味新增）

步驟：
1. 將豬蹄放入高壓鍋中，加入足夠的水，加入姜塊和大蔥。
2. 倒入適量的料酒，將高壓鍋封上，在中火燒開。
3. 等到高壓鍋發出嘶嘶聲，轉為小火煮40-50分鐘。
4. 關火，等待高壓鍋自然釋放壓力。
5. 開啟高壓鍋，將煮熟的豬蹄撈出，在冷水中沖洗乾淨，去掉雜質。
6. 將煮熟的豬蹄放回高壓鍋中，加入適量的清水，再加入料酒、鹽和胡椒粉調味。
7. 將鍋封好，再次加熱，開鍋後改為小火燉煮20-30分鐘。
8. 關火待涼，即可享用。

溫馨提示：
- 完成第一次煮豬蹄的時候，可以將煮豬蹄的水倒掉，再重新用清水燉煮，這樣可以去掉豬蹄的異味。
- 煮豬蹄時可以根據個人口味新增其他配料，如香菜、豆腐皮等。

注意事項：
- 使用高壓鍋時要注意安全，嚴禁離開廚房，以防發生意外。
- 在開啟高壓鍋前，一定要等候高壓鍋自然釋放壓力，以免燙傷。