炒鴨子的家常做法 炒鴨子這道菜如何做
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1、鴨肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、醬油8克、料酒5克。
2、步驟:鴨子肚皮肉和腿肉分別切成一釐米見方的丁備用。姜、蒜切成0.6釐米見方的丁備用;紅尖椒一分為二,切成0.5釐米的小丁,小米辣切成0.3釐米的小圈備用。
3、鍋內熱油,放姜炒香,然後把帶有油脂的鴨肉先放下去炒出鴨油,再放入剩下的鴨肉炒制,放入料酒去除腥味,加入醬油炒勻、放入小米辣、鹽炒製片刻,然後放入紅尖椒、蒜炒製片刻,出鍋後撒上蔥花,即成。
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