傣味泡雞腳的做法 怎麼做傣味泡雞腳

1、原料：雞腳、青檸檬3個、新鮮小米辣12個、姜一小塊、洋蔥半個、芹菜、魚露、十三香、鹽、糖、味精、清水。

2、鍋中倒入水大火煮開，將處理好的雞腳放入煮開的水中煮8-10分鐘，撈出馬上放入冷水中浸泡至涼，撈出濾幹水份備用（處理雞腳的時候可以在肉墊的位置劃幾刀，這樣比較容易入味，用來浸泡的冷水最好用家裡的純淨水或者是涼開水，這樣比較衛生）。

3、小米辣、姜切小段、洋蔥切絲、芹菜切段、青檸檬對切後榨汁備用（青檸檬可以把中間的切幾片下來備用）。

4、容器中倒入1/3的清水（一定要用涼開水，這樣吃起來比較放心說），將魚露、十三香、鹽、糖、味精連同青檸檬汁、青檸檬片、洋蔥絲、小米辣、姜、芹菜放入，充分攪拌均勻後再將剩下的清水倒入拌勻（清水的份量最好是剛好可以蓋過雞腳）。

5、將放涼濾幹水份的雞腳放入調好的醃汁中，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜即可。