馬蘭豆炒之前需要焯水嗎 馬蘭豆炒之前要不要焯水

1、馬蘭豆炒之前需要焯水。

2、蘭豆在炒之前進行焯水處理,既可以保持蘭豆碧綠的顏色,也能縮短烹飪的時間。蘭豆焯水時,將蘭豆兩端去除。放在水中清洗乾淨,沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。蘭豆焯水以後,可以放在冷水中過涼,能使蘭豆的顏色變得更加碧綠。