燙麵包子怎麼和麵 做好燙麵包子必須瞭解的基本要領

1、取適量麵粉，用燒開的水燙麵，然後揉成軟硬適中的麵糰，軟硬程度自己掌握，醒了半個小時。

2、包好以後，不用等它二次發酵，可以直接下鍋蒸制。

3、不必糾結於冷水下鍋還是熱水下鍋，不必糾結於大火還是小火，不必在未開鍋之時忐忑於開鍋後是否回縮。

4、關火以後也不必再等上三五分鐘的虛蒸，馬上出鍋即可。

5、一般情況下，餡料水分大的，更適合用燙麵，因為發麵的麵皮容易被水分塌溼，而燙麵的就不會，相反會穩穩兜住包湯。