正宗日式麵包製作方法 正宗日式麵包製作方法與步驟

1、食材：麵粉350克、黃油21克、砂糖21克、牛奶35毫升、水180毫升、乾酵母5克、食鹽6.5克。

2、首先在電飯煲內加入麵粉、砂糖、食鹽、溶解的乾酵母、水、牛奶。

3、然後攪拌，直至形成麵糰，再加入黃油。

4、不停揉麵，直到麵糰不粘稠了，就整理成圓形，放在溫暖的地方放置60分鐘，進行第一次發酵。

5、發酵後面團將會膨脹，接著抽出40％的空氣（從50釐米的高度輕摔幾下就OK）。

6、抽出空氣後，進行第二次發酵，時間還是60分鐘。

7、之後就可以在電飯煲內烤麵包了，大約烤一小時後，翻一個面繼續烤。

8、烤一小時後再翻一個面，一共需要烘三次。就可以完成了。