晾晒餅的方法 如何晾晒柿子餅

1、把選好的柿子洗淨瀝水，剪掉萼片、葉片等多餘的部分，僅留下萼盤和部分果柄，然後削去外皮。削下來的柿子皮不要扔掉，放在太陽下把它晒乾備用，因為後面出霜的時候還要用到它。

2、準備一些足夠結實的細繩，把削掉皮的柿子遂個系在繩子上，系的時候不要排列太擠，兩隻柿子之間至少保持大約兩寸左右的距離。因為晒柿餅要求通風良好，排列太擠就不利於通風了。最後把繫好的柿子掛於陽光充足、通風良好的地方開始晒制。

3、然後把擠成餅狀的柿子柿蒂對著柿蒂兩個兩個地疊在一起，擺放在紗窗或竹籮上繼續晒制一段時間。一直晒到柿餅開始發硬，用手不太容易捏動的程度，這說明柿餅裡的含水量已經很低了，此時就可以不用再晒了，收起來準備出霜吧。