清炒馬齒莧需要焯水嗎 清炒馬齒莧需不需要焯水
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1、將進行焯水。
2、馬齒莧清炒的時候建議進行焯水比較好,因為不經過焯水的馬齒莧其中含有大量的酸味,直接炒制口感不是很好,進行焯水可以很大減少馬齒莧的酸味,使其口感更加好,其次就是不經過焯水的馬齒莧會氧化出現發黑以及發軟的現象,影響食慾,這就是為什麼清炒馬齒莧建議進行焯水比較好。
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