上湯螺絲白色湯的做法

上湯螺絲白色湯是一道經典的湯菜，下面是製作方法：

材料：
1. 新鮮的螺絲 500克
2. 雞湯 800毫升
3. 生薑 3片
4. 大蔥 1根
5. 蒜 3瓣
6. 白胡椒粉 適量
7. 鹽 適量
8. 食用油 適量

步驟：
1. 準備工作：
- 將螺絲洗淨，用刀將螺絲的殼切開，取出肉。
- 姜切成薄片，蔥切成段，蒜切碎備用。

2. 燒沸雞湯：
- 鍋中放入適量的食用油，加熱後加入薑片、蔥段和蒜碎，煸炒出香味。
- 倒入雞湯，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘。

3. 煮螺絲：
- 將切好的螺絲放入沸水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨。

4. 製作湯：
- 鍋中再放入一些食用油，加熱後加入螺絲肉，煸炒至變色。
- 倒入煮好的雞湯，繼續煮沸，撇去浮沫。
- 加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
- 小火煮10分鐘，讓螺絲肉充分吸收湯的味道。

5. 裝盤：
- 將煮好的螺絲肉和湯一起倒入碗中即可。

上湯螺絲白色湯做法簡單，口感鮮美，是一道營養豐富的湯菜。可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調料進行變化。享用時可以搭配麵包或米飯，增加飽腹感。