滷水量減少可以直接加清水嗎 滷水量減少是否可以直接加清水

1、建議是不要直接加清水。

2、要是整個滷汁都沒有什麼大的變化，只是量變得少了而已，這個時候最需要做的是給滷水補充高湯，不能直接的加入清水，以免滷水裡面的香料味跟色澤，鹽味都會出現下降的情況，整整一桶的滷水都會被影響到品質。所以，滷水量減少不要直接加清水，建議加高湯。