麵粉發酵可以一晚上嗎 冷藏發酵方法
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1、麵粉做成麵糰可以發酵一晚上,一般來說正常的發酵為4小時左右。
2、冷藏發酵技術,冷藏發酵是將麵糰置於0至5℃儲存,酵母處於休眠或者抑制狀態。麵糰可以冷藏3天左右,發酵好後可以冷藏,溫度控制得好,放一晚上一樣不會變質,能做出可口的麵食。
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1、麵粉做成麵糰可以發酵一晚上,一般來說正常的發酵為4小時左右。
2、冷藏發酵技術,冷藏發酵是將麵糰置於0至5℃儲存,酵母處於休眠或者抑制狀態。麵糰可以冷藏3天左右,發酵好後可以冷藏,溫度控制得好,放一晚上一樣不會變質,能做出可口的麵食。