蘆薈醬拌肘片怎麼做 製作蘆薈醬拌肘片的方法

1、主料：蘆薈50克、豬肘500克。

2、調料：姜13克、醬油130克、香油5克、醋5克、白砂糖13克、鹽12克、味精1克、大蔥13克、料酒15克、八角3克、桂皮2克。

3、豬肘肉洗淨，切成8釐米見方的塊，放開水鍋中燙去血水，取出洗淨瀝水，倒去血水，再放入鍋裡；蔥洗淨切成段，拍破，放入肘肉鍋內；加入料酒、精鹽、醬油和水（要沒過肘肉塊）。

4、鮮姜洗淨，切成片；將薑片、大料和桂皮都裝在乾淨的紗布口袋中，紮緊袋口，放入鍋中。

5、鍋置旺火上煮開，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥爛，撈出牛肉（滷汁可以留用）晾涼，即成醬肘肉，再切成薄片備用。4.蘆薈葉肉切成薄片，放在開水中煮5分鐘撈出，瀝去水分，放入盤中待用。

6、蘆薈葉肉、醬肘片放在盤中，加入適量調料，攪拌均勻即可。