雞蛋羹怎樣蒸的嫩 雞蛋羹怎樣蒸比較嫩
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1、材料。雞蛋45克、溫水90克、精鹽0.5克。
2、雞蛋1個(45g)、溫水90g:雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。雞蛋打散,加0.5g鹽。
3、加2倍的溫水充分攪打均勻。
4、可以看見密集的蛋泡。
5、過篩兩次口感更細膩。
6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。
7、中小火蒸12分鐘左右就可以了,取出淋少許生抽、香油蔥花,香噴噴的就可以開吃了。
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雞蛋羹
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