霜糖油條的做法和配方 霜糖油條家常做法分享

1、材料：

高筋麵粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克（沒有的話可用5克乾酵母取代）、糖粉20克、水150克、雞蛋一個。

2、做法：

（1）將麵粉糖粉混合過篩，倒入桶中；

（2）膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中；

（3）將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子。

幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麵糰就打好了；

（4）取出麵糰，加少量幹澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次；

（5）置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發酵9小時以上；

（6）取出排氣，重新揉圓，蓋上溼布，中間發酵15-20分鐘。