在家制作大肉丸子的方法 大肉丸子怎麼做
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1、五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生薑片少許、花生油500克(實耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。
2、製作過程:五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬菇切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內,生薑切片。燒鍋下油,油溫130度下入大肉丸子,炸至外金黃內熟撈起待用。
3、鍋內留油,下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子,放鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃,再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。
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肉丸子
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