海南椰子飯的做法 原汁原味版的做法步驟
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2、糯米選用泰國香糯米,用原椰子椰汁侵泡
3、用小碗或小碟子架住圓椰子,以便填充糯米和上蒸鍋用
4、用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子的口內,糯米量新增到椰子體積的五分之四,封口
5、整隻椰子放蒸鍋蒸三四個小時,此過程一定要密封好蒸鍋,鍋內放夠水
6、椰子蒸熟後,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉
7、用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎,放案板上切開
8、椰肉用刀切開,切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整
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