四川香腸正宗製作方法 原汁原味地道川味香腸正宗做法步驟
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1、材料:上好的豬肉,辣椒面,花椒粉,優質白酒,白糖,精鹽。
2、用上好的豬肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒麵、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽,按一定比例放在一起攪勻,碼味醃製2-3小時。
3、把醃製好的肉放入洗好的腸衣,裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓,最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼,放掉腸內的空氣。
4、將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右,晾去多餘水份。
5、最後將晾去水分的香腸掛在密封環境內熏製一天。
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