班魚怎麼做好吃又簡單 班魚如何做好吃又簡單

1、食材：珍珠斑魚1條、鹽適量、料酒適量、蒜2瓣、姜5片、蔥2根、生抽適量、老抽適量、水適量、白糖一小勺。

2、處理好之後在魚身上兩面各劃幾刀，方便入味，然後兩面用手抹上適量食鹽，肚子裡撒少許。

3、抹上鹽醃製10分鐘後倒上適量料酒，繼續醃製，記得翻面，醃製10分鐘即可。

4、醃製好後，食用油適量，大概平時炒菜三倍，姜蒜下鍋炒香，放入珍珠斑小火慢煎。食用油不要放很多，後期不夠現加也可。小火慢煎兩面大約各5分鐘。

5、煎至兩面金黃後，放入適量清水、生抽、老抽、料酒少許、白糖，蓋鍋開中火煮5分鐘左右。開啟鍋蓋後及時檢視，不要糊鍋，翻一次面。

6、待湯汁差不多後，開大火收汁，盛出後撒上蔥花即可。