怎麼紅燒鰱魚 紅燒鰱魚家常做法
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1、食材:鰱魚1條,油適量,鹽適量,蔥薑蒜適量,紅辣椒適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,白糖適量,花椒適量。
2、魚去腮、去鱗、去內臟,清洗乾淨,魚背上劃上幾道口子。
3、鍋中放油燒熱,輕輕放入鰱魚,煎至兩面微黃。
4、加入花椒煸出香味,再加入蔥薑蒜和乾紅辣椒炒出香味。
5、加入適量的清水,剛沒過魚身為宜,大火燒開。
6、燒開後,調入適量的鹽、醋、白糖、生抽、老抽和料酒,大火燒開。
7、中小火繼續燉約15分鐘,魚肉軟爛,湯汁濃郁即可出鍋裝盤。
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