糯米粉熱水涼水區別 糯米粉熱水涼水區別是什麼
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1、糯米粉一般建議用溫水和麵。
2、因為冷水和麵,糯米粉的粘性較低,容易使糯米粉散開,不宜揉搓成麵糰;而熱水和麵,糯米粉會出現成團的情況,不宜搓開,會影響糯米粉的口感,一般建議用溫水較好,水溫建議在40-60度之間,這樣的麵糰軟糯、有彈性。
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1、糯米粉一般建議用溫水和麵。
2、因為冷水和麵,糯米粉的粘性較低,容易使糯米粉散開,不宜揉搓成麵糰;而熱水和麵,糯米粉會出現成團的情況,不宜搓開,會影響糯米粉的口感,一般建議用溫水較好,水溫建議在40-60度之間,這樣的麵糰軟糯、有彈性。