糯米粉用熱水和麵還是冷水和麵 糯米粉用熱水和麵嗎
- 經驗
- 關注:1.71W次
1、糯米粉一般建議用溫水和麵。
2、因為冷水和麵,糯米粉的粘性較低,容易使糯米粉散開,不宜揉搓成麵糰;而熱水和麵,糯米粉會出現成團的情況,不宜搓開,會影響糯米粉的口感,一般建議用溫水較好,水溫建議在40-60度之間,這樣的麵糰軟糯、有彈性。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/qddljy.html
1、糯米粉一般建議用溫水和麵。
2、因為冷水和麵,糯米粉的粘性較低,容易使糯米粉散開,不宜揉搓成麵糰;而熱水和麵,糯米粉會出現成團的情況,不宜搓開,會影響糯米粉的口感,一般建議用溫水較好,水溫建議在40-60度之間,這樣的麵糰軟糯、有彈性。