掛漿地瓜怎麼做 掛漿地瓜的做法
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1、食材:地瓜500G、麵粉少許、食用油300g、白砂糖50G。
2、地瓜洗淨去皮,切成塊狀,要切斜切塊,這樣油炸比較容易熟。
3、在切好的地瓜塊上撒些麵粉,是為了吸收地瓜表面的水分,炸的時候不會有油淺出來。晃動晃動盆把麵粉均勻的粘在地瓜上。
4、把鍋燒熱加入食用油,油鍋加熱到放入地瓜有油在翻滾,這樣就可以炸了。
5、炸至金黃色就可以,表皮是脆的裡面是軟的,
6、炸好後將油倒出,可以炒菜用。鍋裡留一點油,倒入白砂糖,中火加熱到糖變成褐色粘稠狀,用鏟子產起可以有流淌狀即可。
7、糖漿熬好後加入地瓜,在鍋中翻幾下地瓜均勻的粘上糖漿即可裝盤。吃的時候最好配一碗冷水沾著吃,以免燙傷嘴。
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