醬爆西葫蘆的做法 醬爆西葫蘆的做法介紹

1、食材：西葫蘆1個、甜麵醬2勺、乾紅辣椒3個、油鹽適量、澱粉適量。

2、西葫蘆洗淨，縱切兩半，切成滾刀塊。

3、甜麵醬擠一點到碗裡，兩小勺差不離了，加點鹽、涼水調成稀糊糊狀；乾紅辣椒準備好。

4、西葫蘆進開水鍋中焯一下，表皮變色即可撈出，過遍涼水。

5、一小勺澱粉入碗中，加適量的涼水化開，野生葛粉或玉米澱粉都行。

6、平底鍋中倒少許橄欖油，將乾紅辣椒一分兩半，小火煸炒出香味。

7、倒入甜麵醬湯，炒出泡泡來。

8、將控幹水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉。

9、再將澱粉水重新攪拌後，淋入鍋中，待冒泡後，醬汁全部裹在西葫蘆上，關火出鍋。