泡菜魚頭的做法竅門 泡菜魚頭的做法技巧
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1、食材:鰱魚頭半個、泡菜4-5片、食鹽少許、姜5片。
2、提前把魚頭用鹽,薑汁和料酒醃製半小時去腥味,準備薑片。
3、泡菜切絲,鍋裡下油和薑片,同時下鹽少許,可以讓魚頭在煎制的同時入味。
4、下魚頭,同時晃動鍋,防粘鍋,側過來再煎一下。
5、加水和泡菜,關蓋大火煮5-8分鐘即可出鍋。
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