如何炒雞肉好吃又簡單 如何炒雞肉好吃又簡單教程

1、雞肉清洗乾淨。把雞肉切成丁。

2、熱鍋加油後改小火放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸。

3、放入雞丁翻炒。

4、同時加入些許的鹽。加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁裡的水分炒出來。

5、接著可以加入醋，沒過雞丁。蓋上鍋蓋,開始中火燜煮三分鐘。這就是“一燜”。

6、三分鐘後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗裡欠汁全倒完即可。