薯條香辣蝦的做法

薯條香辣蝦的做法：

材料：
- 大蝦（約500克）
- 馬鈴薯（2個）
- 麵粉（適量）
- 雞蛋（2個）
- 辣椒粉（適量）
- 鹽（適量）
- 黑胡椒粉（適量）
- 食用油（適量）

步驟：
1. 將蝦剝殼去蝦線，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 馬鈴薯去皮，洗淨，切成適量大小的條狀，用清水泡一會兒，去掉澱粉，瀝乾備用。
3. 準備兩個大碗，一個裡面放入適量麵粉，另一個裡面打入雞蛋，打散。
4. 將蝦放入麵粉碗中，均勻地裹上一層薄薄的麵粉。
5. 接著將麵粉裹好的蝦逐個沾入雞蛋碗中，確保每個蝦都裹上雞蛋液。
6. 熱鍋冷油，將沾有雞蛋液的蝦放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油待用。
7. 鍋中留少許底油，放入炸好的蝦，炒勻。
8. 加入適量的辣椒粉、鹽和黑胡椒粉，炒勻均勻，讓蝦均勻地吸收調料香辣味。
9. 最後加入炸好的馬鈴薯條，翻炒均勻。
10. 出鍋前可根據個人口味調整味道，比如加入適量的蒜末、香菜等等。
11. 裝盤，即可享用美味的薯條香辣蝦了。

溫馨提示：炸蝦的時間要掌握好，以避免蝦炸老了口感不好。切馬鈴薯條時也要注意大小均勻，以保證炸制時的烹飪時間相對均勻。