蒜香龍蝦尾的家常做法 蒜香龍蝦尾怎麼做
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1、主料:小龍蝦8斤。
2、輔料:蒜4頭、姜1塊、啤酒1瓶、香蔥1棵、桂皮1塊、香葉2片、香草1g。
3、調料:植物油100g、鹽5g、蠔油1勺。
4、小龍蝦去頭去蝦線,清洗乾淨。
5、滾油倒入蝦尾大火炸。
6、炸至金黃色。
7、撈出來。
8、油溫再次升溫,放入蝦尾復炸。
9、炸蝦尾的油,加入一半的蒜蓉、辣椒碎和薑絲。
10、煸出香味放入蠔油。
11、倒入蝦尾大火翻炒。
12、加入啤酒。
13、放入鹽調味。
14、加入蔥結,桂皮,香葉大火煮滾。
15、盛出來備用。
16、鍋裡底油放入剩下的蒜蓉炒香加入適量清水、蠔油、鹽煮滾。
17、淋在龍尾上。
18、灑上蔥花,淋上芝麻油。
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