老南瓜素湯的做法 自制老南瓜素湯的方法

1、原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，麵粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。

2、將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。

3、炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。

4、然後將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和麵粉攪拌均勻後，一點一點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。