經典小麵包的做法步驟 經典小麵包怎麼做

1、食材：高筋粉400g、乾酵母4g、牛奶200ml、雞蛋1只、鹽3g、糖40g、橄欖油10ml。

2、準備材料， 每個牌子的高筋粉吸水性不同。

3、除黃油和橄欖油外，將食材依次放入麵包機，先放牛奶，鹽、雞蛋和糖分開放在角落，然後放麵粉，接著在麵粉上挖個小坑放酵母，放好以後按發麵按鈕，等待，麵包機攪拌的時候觀察麵粉吸水性，適量新增牛奶，直到適宜為準。15分鐘以後加入融化好的黃油。完成以後等待發酵。

4、將發酵好的麵糰取出，用力揉搓至排氣，然後切成60克大小的塊共八份。

5、將每個團用保鮮膜包好醒發15分鐘。

6、將小團擀成這樣二次，然後捲起來。

7、在烤盤底刷上油，講麵糰造型後放入，上面在刷上油。

8、烤箱預熱到30度，底部用盆子裝如熱水放進去，在把造型放進去二次發酵至很大，水蒸氣可以讓麵糰發的更鬆軟。

9、等麵糰發酵好以後150火，烤20分鐘即可出爐。具體時間和火候根據不同烤箱調節。

10、嘗一口鬆軟香，如果你喜歡包餡，可以在造型時候加入。