脆皮炸雞腿的做法

材料：
- 雞腿
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 雞精
- 麥片
- 麵粉
- 蛋液

步驟：
1. 雞腿洗淨後，在表面劃幾刀，以利於調味品滲透。在雞腿上均勻地撒上鹽、黑胡椒粉和雞精進行醃製，醃製時間約為15-20分鐘。
2. 準備三個容器，分別放入麵粉、麥片和打散的蛋液。
3. 每一隻醃製好的雞腿先在麵粉中裹上一層均勻的麵粉，然後蘸上蛋液，再用麥片均勻地包裹住雞腿。
4. 鍋中倒入適量的食用油，油溫升至160-170度時，把雞腿放入油鍋中炸至金黃色，並翻面炸至兩面均勻上色。
5. 將炸好的雞腿撈出瀝乾油份，放在紙巾上吸乾餘油。
6. 最後，脆皮炸雞腿即可切塊上桌，可以搭配番茄醬、美乃滋等調料食用。