糯米飯怎麼炒才好吃 糯米飯如何炒才好吃
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1、用料:糯米電飯煲的量勺6勺、臘腸2條半、肥瘦豬肉150克、蝦米75克、瑤柱50克、香菇10朵、蔥1根、香菜2根、幹蔥頭1大個。
2、糯米加夠水,至少泡三個小時以上。
3、把蝦米、瑤柱、香菇洗乾淨,分別用碗泡上。
4、三個小時以後就可以把米撈起來,放到一邊晾。
5、用來浸泡蝦米香菇瑤柱的水不要倒掉,用個盤子裝起來備用。
6、幹蔥頭要買這種炒起來才香。
7、在糯米晾乾水分的同時,把所有材料切成小丁。
8、起鍋燒油先把半肥瘦和臘腸放到鍋裡煸香。
9、再把蝦米,香菇,瑤柱倒下去,炒出香味,再放些糖、鹽、蠔油、生抽,各小許調一下味。
10、炒好就可以裝盤放一邊備用。
11、起鍋燒油,把幹蔥頭放到鍋裡爆香。
12、把晾好的糯米放到鍋裡翻炒。
13、大火把糯米炒幹,開始有一點黏的時候就要改中火加水,那水我就用泡香菇蝦米瑤柱那些水,加水時那水沿鍋邊溜就可以,一次不要加太多,加完水後馬上加鍋蓋燜8~10秒再繼續翻炒,這樣重複5~6次時間約15~18分鐘左右。
14、炒熟了的糯米把剛先炒好的配料加進去。
15、翻炒均勻,再倒入蔥花香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
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