商用火鍋菌湯的做法 冬天裡的最愛
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1、雞骨架剁塊,老薑切大片。
2、少許色拉油裡放入雞架和老薑炒制。
3、將雞架炒制變色收水加入水,加入棒子骨大火熬開。
4、轉小火熬製1小時。
5、盛出高湯,加入適量鹽調味,加入各類菌煮至8層熟。
6、各種葷菜和素菜準備好,豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、澱粉醃製,南瓜、冬瓜切塊,酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、澱粉、鹽、花椒麵炸制。
7、香菜丸子是豬五花肉末加鹽、澱粉、薑末、香菜末做的,木耳、粉絲提前泡發,鵪鶉蛋煮熟剝皮,土豆、蓮藕山藥切片。
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