怎麼做發麵小餅 如何做發麵小餅

1、食材：普通中筋麵粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、溫水95克、糖3克、醬油13克、油9克。

2、把麵粉，糖，熟食用油，酵母倒入盆中，加入溫水攪拌均勻

3、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用手指蘸乾粉，在麵糰中間戳一個洞，麵糰不回縮。拉開麵糰，內部有蜂窩狀組織。

4、撒乾粉，揉麵，大約揉兩分鐘。麵糰分成大小均勻的小劑子。

5、掌心稍稍壓扁，撒一些乾粉，擀成大約一釐米厚的薄餅。

6、放入電餅鐺，留出合適的空隙。

7、同時開啟上下開關。利仁的電餅鐺有5分鐘的預熱，相當於二次發酵了。選擇薄餅鍵，大約兩分鐘即可出鍋。