自制脆皮雪糕的做法 怎麼自制脆皮雪糕
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1、準備牛奶200克、糯米粉15克、煉乳40克、淡奶油150克。200克牛奶加入15克糯米粉攪拌均勻,然後開小火煮至黏稠,過篩一遍,放涼備用。
2、150克淡奶油加入40克白糖、40克煉乳打發至有紋路。再把放涼的糯米糊加進去,拌均勻,然後倒入模具裡面。
3、藍莓一盒,洗淨放在鍋裡,加入20克白糖,開小火慢煮,煮至黏稠的狀態,放涼備用。把藍莓醬放在剩下的淡奶油裡,拌均勻。
4、再倒入模具裡面,蓋上蓋子放冰箱冷凍4小時以上,黑巧克力加入50克椰子油,隔熱水融化,加入自己喜歡的堅果。然後把冷凍好的雪糕放在杯子裡,幾秒鐘後凝固了。
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